おばまの【誇らしい暮らし文化】を伝えるストックマガジン

つくる

外観は、みんなのもの。小浜西組の町並みと、村松建築 〜村松徹哉さん〜

遠回りして気づいた、家業の価値。「ほんまは、家業を継ぐつもりは全くなかったんですよ」小浜西組の鹿島にある株式会社村松建築の事務所で、四代目の村松徹哉さんは最初にそう話してくれた。創業…
堀越 一孝
堀越 一孝
おいしい

『さばくだけではない。魚のことを丸ごと学び、食卓に繋がる教室』御食国の現場からvol.05

福井県小浜市は、古代から「御食国」と呼ばれ、塩や新鮮な魚を都へ運ぶことでその食を支えてきました。現在も小浜漁港には、若狭ぐじや越前ガニなど、年間を通してさまざまな魚介類が水揚げされています。そんな小…
安間 七菜
安間 七菜
おいしい

ずっと愛されてきた、若狭だけの飴色のごちそう。若狭おばま醤油干しの味わい。

「醤油干し」との出会い。はじめて小浜を訪れたのは、まちの魅力を伝える仕事のリサーチだった。事前にWebや冊子で調べていたけれど、そこで気づかなかったものに「若狭小浜お魚センター」で出会った。…
堀越 一孝
堀越 一孝

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