小浜の飲食店の営業時間は比較的短い。そんな中、日を跨いでも提灯の灯りがともり、暖簾が掛けられているお店がある。それが「浜ちゃんラーメン」だ。“浜ちゃん”の愛称で親しまれているこのお店は、小浜を代表する存在となっている。
二代目店主の山本桂三さんが切り盛りする「浜ちゃんラーメン」は、一般的なラーメン屋とは一味違う。それは店内に入ると、正面の壁には隙間がないくらいのメニューが目に飛び込んでくることだ。「浜ちゃんラーメン」という店名だが、ラーメンと同じくらいたくさんのメニューが存在する。お肉料理から海鮮、一品料理、もちろんお酒も揃っている。
ラーメンも醤油、塩、味噌やとんこつという定番に加え、これらをベースとした浜ちゃん独自のアレンジが加えられたラーメンが豊富にある。まだ、全部のメニューを食べられたわけではないが、どのメニューも絶品だ。
その中でも、紹介したいラーメンは、「月見こんぶラーメン」。醤油ベースにとろろ昆布と生卵をのせた、他にはない一品だ。ラーメンや餃子をはじめ、どの料理も手作りで、手間と愛情がたっぷりと込められている。
店主の桂三さんは、気さくな人柄で、お店に対する真摯な姿勢が会話の中からも伝わってくる。小浜に訪れた際は、一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
福井県立大学 藤田啓之朗
コメント