プロフィール
なかい梅園 仲井鉄男（なかい てつお）さん
多田ヶ岳の麓にある風光明媚な寺院「妙楽寺」。その景観の一部として、春の訪れを告げる梅の花を咲かせているのが「なかい梅園」です。青梅として出荷する約160本の木は、紅刺、倹先、福太夫、平太夫など、それぞれの加工に適した品種を栽培しています。青梅以外にも、夫婦で毎年100kg以上の梅干しを作っています。梅農家ならではの完熟梅から作る梅干は、強めの酸味の中にもフルーティな味わいを感じることができる自慢の一品です。
美味しいQ & A
編集部
生産のこだわりは？
仲井さん
梅干は、常温で保存できるよう、塩分も18%にしています。18％と言うと高いと感じる方もいるかもしれませんが、塩とシソのみの無添加で常温保存する場合には、最低限の数値です。梅も３日間天日干しし、夜も夜露に当てさせることで、甘みが増すように作っています。
編集部
気分転換の方法は？
仲井さん
梅園を眺めながらするバーベキュー。園のそばに作ったテラスに家族で集まり、気兼ねなく飲むお酒は最高です。もちろん、１番の季節は梅の花が咲く３月！
編集部
小浜の好きなところは？
仲井さん
海や山があって風光明媚な小浜の中でも、日本遺産でもある妙楽寺の紅葉は本当に素晴らしいです。
編集部
どうやって食べるのが好きですか？
仲井さん
青梅の酸味をお湯で抜いて、砂糖をまぶして作る青梅の甘炊きや、完熟した梅のジャムです。妻は、青梅を使っていろいろなものを作ってくれます。
スケジュール
作っているもの
梅、梅枝、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、きゅうり、里芋
買えるお店
- JA若狭直売所ふれあい市場
- 梅干は直接販売しています。
INFORMATION
なかい梅園 仲井鉄男
〒917-0028 福井県小浜市野代31-5
tel：0770-56-0454
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