おいしい小浜湾がギュッ！

小浜の中でも地域ごとに牡蠣の味は違います。それは海の味で地域の味。だから、自分好みの味を探してもらうと良いと思います。仏谷の牡蠣は平均して小さいのだけれど、身がギュッとつまってる。だから、熱を入れても縮まりません。小浜の牡蠣が美味しいのは、多田ヶ岳や久須夜ヶ岳などの山と川の養分が豊かなおかげです。

「若狭かき」は、真牡蠣（マガキ）という種類です。真牡蠣は全国で流通しているもののほぼ全てが養殖なので、天然ものとの違いはちょっと分かりません。

二十歳頃に家の手伝いをしていたら、いつの間にか仕事になっていました。

シーズン中は、牡蠣と毎日向き合うので、本当は見るのも・・・（笑）
でも、食べる時はお皿に並べてラップして、レンジでチン！簡単に美味しく食べちゃいます。