自慢の海から新たなチャレンジ 〜ふくいサーモン〜
プロフィール 小浜市トラウトサーモン養殖振興協業体 浦谷俊晴さん((有)宇久定置網) 美しい小浜の海で育まれる、福井県の新たなブランド魚“ふくいサーモン”。旨みが濃く、ほんのり甘い。子どもから大人まで多くの人に愛される福...
プロフィール 小浜市トラウトサーモン養殖振興協業体 浦谷俊晴さん((有)宇久定置網) 美しい小浜の海で育まれる、福井県の新たなブランド魚“ふくいサーモン”。旨みが濃く、ほんのり甘い。子どもから大人まで多くの人に愛される福...
内外海地区阿納にある小さな民宿です。活魚の舟盛りやふぐランチ¥4500(税別)もやってます...
プロフィール 濱本彦幸さん 民宿が立ち並ぶ小浜市の阿納地区。海にはたくさんの養殖生簀が浮かび、若狭ふぐや真鯛、若狭牡蠣など民宿料理の主役たちが育てられています。その中で新しい民宿の味覚として、地元の大きな期待が集めるのが...
プロフィール 田烏水産株式会社 横山拓也さん 綺麗な小浜の海で酒かす入りのエサを食べて育てられた“小浜よっぱらいサバ”。ほんのり広がる甘みと酒かすの爽やかな香り、コリっとした食感が特徴です。かつて「鯖のまち」として知られ...
食の世界遺産「味の箱舟」に認定された「佐助」自慢の伝統食“サバのなれずし”や“へしこ”で、...
海を臨む急な斜面から、草刈機の音に混じって、大きな笑い声が聞こえる。ここは、田烏の棚田。「わが袖は 潮干に見えぬ 沖の石の 人こそ知らね 乾く間もなし」と、百人一首の歌に詠まれるような風景のある地域。今回は、この棚田を地...
『ローカルラーニングツアー in おばま』を知っていますか?実は、2017年から毎年開催していて、今年で4年目となるツアーなんです。 このツアーは、「地域のことを、地域に学び、地域を発信する」がテーマ。ツアーでは参加者が...
『ふぐ料理の宿 さいば』は鮮度抜群のコリッと締ったトラふぐを一年通していつでも味わっていた...
ランチ・昼食・夕食のみでも承ります!...
網元が作る美味しいふっくら醤油干しの干物をどうぞ!...