全11社の大調査！小浜の特産品『若狭小浜小鯛ささ漬』
NEST INN OBAMA編集部テーブルにずらっと並んだ四角い箱や丸い木樽。持ち手がついていたり、「ちんちこ鯛」や「すゞめ小鯛」なんて書いてあるものも。これは全部「若狭小浜小鯛ささ漬」。現在、小浜ささ漬協会に加盟している全11社の商品です。小浜に暮らす...
すまうNEST INN OBAMA編集部小浜の味
すまうNEST INN OBAMA編集部
すまう「御食国 若狭小浜小鯛ささ漬 History発掘プロジェクト」はじまる！
NEST INN OBAMA編集部小ぶりな杉の樽を開けると、中には美しいピンク色が輝き、うっすらと酢の香りが鼻孔をくすぐる。小浜市内に暮らす人なら、この説明だけでなんのことかすぐに分かりますよね？ 小浜市を代表する特産品「若狭小浜小鯛ささ漬」（以降、小鯛...
たべる「おくどさん」から伝える、美味しい小浜と日本食文化
岡本竜平ニューヨークや京都など、多くの人と文化が集まる都市でいくつもの和食店を手掛けられている中東篤志さん。2021年6月、舞鶴若狭道小浜ICを降りてすぐの「道の駅若狭おばま」隣に「和久里のごはんや おくどさん」を開業されました...
たべるCREATORS CAMP 2021 Summer 取材記事特集
NEST INN OBAMA編集部サイトの情報発信技術の向上と、CREATORS同士が仲良くなることを目的に開催した『NEST INN OBAMA CREATORS CAMP 2021 Summer』。 そのワークショップで取材させていただいた『民宿 か...
たべる角野さんのへしこの秘密
H.N苦くて、大人の味というのが小学校の頃、はじめて食べたへしこの印象だった。しかし、角野さんの作るへしこは、鯖の脂と丁度よい塩味で、苦味など一切なくとても食べやすい、鯖の旨味がぎゅっと詰まった、私の中のへしこの概念が変わるも...
たべる１００点満点のへしこ
E.Yのどかな風景の中にある旧田烏小学校。ここで、へしこの製造が行われているという。校内に足を踏み入れると、階段や廊下も閉校前のままのようで、少しなつかしさを感じた。やがて、取材をさせていただく角野さんが現れた。大柄で優しそう...
たべる新鮮な地元の魚介類を味わえる「いけす割烹『雅』」
福井県立大学小浜湾に面する「人魚の浜」を正面に眺めるいけす割烹「雅」。ここは小浜の新鮮な魚介類を最高の形で味わうことができる場所だ。屋根に瓦、入り口の前の照明には「雅」の文字。店に入ると水槽とカウンターの前に大きないけすがある。畳の...
たべる掘り起こす 幻の名産品
NEST INN OBAMA編集部プロフィール 岡 弘（おか ひろし）さん “勢浜（せいはま）のたけのこ”ってご存知ですか？昔は、遠方の市場でも取引されていた春を飾る名産品でした。粘土質の赤土と小浜のちょうど良い湿度が育ててくれる勢浜のたけのこの特徴は、...
すまう~Welcome From Wakasa~「若狭フィッシャーマンズ・ワーフ」
福井県立大学「食べる・遊ぶ・つなぐ」の３つのコンセプトのもと、地域住民のみならず、県外からの観光拠点になっている。今回の記事では国友さんからお聞きした内容をもとに、「若狭フィッシャーマンズ・ワーフ」の魅力について紹介する。 食べる ...
すまう小浜観光の玄関口に『道の駅 若狭おばま』
福井県立大学福井県小浜市にある舞鶴若狭自動車道の「小浜ＩＣ」そばの『道の駅 若狭おばま』は、2021年3月で創業10周年を迎えました。観光案内所も併設され小浜観光の拠点としての役割も果たしています。私達は、小浜の玄関口とも言える場所...