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美味しい 変わりもの

プロフィール

奥井 荘一郎(おくい しょういちろう)さん

他の人が生産しないちょっと変わったものを、少量多品目で生産しています。60歳の元気なうちに、自分の好きな農業を本格的に始めました。四季折々の野菜とともに、変わり者の自分に合った色鮮やかな大根やかぶ、ビーツなどの根菜類、祝雷やスイスチャード(不断草)の葉物など、人とはちょっと違った“おもしろい野菜”を楽しみながらつくっています。

美味しいQ & A

若狭マハタの生産を始めたきっかけは?

民宿を営んでおり、これまでに若狭ふぐ・真鯛などを養殖してきましたが、これらに次ぐ新しい魚の養殖を探していた時に、福井県栽培漁業センターからお声掛けをいただいたのがきっかけです。マハタは高級魚で、若狭湾でもなかなか水揚げされないことから、若狭の新しい目玉料理を作っていけると思っています。

“小浜産”ふくいサーモンのおいしさの秘訣を教えてください?

小浜のここが好き!と思うところはありますか?

全部好きなんだけど、やっぱり自然かな。農家になる前は林業をしていたから山は好き。畑の周りはどこを眺めても山。やっぱり山はええなぁ。

今、一番幸せなことは?

畑に出て珍しい野菜を育ててる時かな。あと、最近変わった野菜に光が当たって、売れ始めたこと。こういう野菜をどこでも買えたり、食べられような状況をつくりたい。

気分転換の方法は?

早く寝ること。あとは、お酒!芋焼酎のお湯割が好き。

自分が作った作物を使った好きな食べ方は?

塩漬けにしたり、おろしたり、生食でキレイな野菜の色を活かした食べ方。

スケジュール

作っているもの

大根・色大根・カブ・谷田部ねぎ・ピーマン・万願寺・ナス・オクラ・カボチャ・コリンキー・バターナッツ・ブロッコリー・カリフラワー・白菜・色人参・トマト・小松菜・ほうれん草 など

買えるお店

  • 赤井商店
  • JA若狭ふれあい市場

INFORMATION

奥井 荘一郎

〒917-0031 福井県小浜市谷田部11-27
Tel Fax 0770-52-5698

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編集部

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NEST INN OBAMA編集部

小浜の日常にあふれる“実はすごい!”を見つめ直した、多様な目線の小浜をみなさんにお届けします!

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  4. キレイで 新しい野菜を作りたい

  5. みんなで小浜の未来をつくる『小浜市食のまちづくり条例』

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